Heeft u een vraag? 035 - 52 53 440

Mousserende wijn

Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?

Méthode traditionnelle

Mousserende wijnen beginnen als gewone witte wijnen. Na de oogst maakt men op de normale manier witte wijn. Aan deze stille basiswijnen voegt men gist en suiker toe. De wijn wordt gebotteld, voorzien van een tijdelijke afsluiting en in zeer koele kelders opgeslagen. Door de toevoeging ontstaat in de afgesloten fles de tweede gisting, waarbij een beetje alcohol wordt gevormd en koolzuurgas. Dit koolzuurgas zorgt voor de bekende belletjes, de mousse. Aansluitend worden de flessen enige tijd met de hals naar beneden opgelegd. Hierdoor zakt het (gist)bezinksel naar de hals van de fles.

Na bevriezing van het bezinksel verwijdert men in de volgende fase de tijdelijke afsluiting en het bezinksel. Door de koolzuurdruk schiet de ijsprop van bezinksel en een klein beetje mousserende wijn uit de fles. De fles wordt daarop weer aangevuld met een bepaalde hoeveelheid in mousserende wijn opgeloste suiker. Deze dosage verschilt per producent en het type wijn dat men wil maken. Door het mengsel zoeter of minder zoet te maken kan de wijnmaker de smaakstijl van de wijn veranderen van heel droog naar droog (brut) naar half-zoet ( demi-sec). Daarna wordt de definitieve kurk en de muselet op de fles geplaatst. Een muselet is het ijzeren kapje van ijzerdraad, dat op een fles gezet wordt om de kurk vast te houden.

Méthode Charmat of cuve close

Een goedkopere methode om mousserende wijn te maken is om de tweede gisting in een afgesloten tank te laten plaatsvinden. Doordat het koolzuur niet weg kan, trekt het in de wijn. Dit is de méthode Charmat of cuve close.

Kurk en ontkurken

Om een fles mousserende wijn open te maken, moet na de capsule eerst de muselet verwijderd worden. Als men bij het openen de kurk laat knallen, zal de wijn uit de fles spuiten en de achtergebleven wijn snel zijn koolzuur verliezen.

Mousserende wijn

Mousserende wijn is wijn met bubbels. Het wordt op verschillende manieren gemaakt. De bekendste mousserende wijn Champagne, wordt gemaakt via de méthode traditionelle. Alternatieve benamingen zijn o.a.  méthode classique, metodo classico, metodo tradicional en Flaschengärung.

1-vaks Prosecco pakket: La Gioiosa - Bianco Frizzante
1-vaks prosecco pakket

La Gioiosa - Bianco Frizzante

€ 12,95incl. BTW
Bestellen
2-vaks cava pakket: Proyecto Cu4tro Cava & Rosé Cava
2-vaks cava pakket

Proyecto Cu4tro Cava & Rosé Cava

€ 34,95€ 29,95incl. BTW
Bestellen
1-vaks prosecco pakket: La Gioiosa Prosecco Filo
1-vaks prosecco pakket

La Gioiosa Prosecco Filo (Label)

€ 14,50incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: Moët & Chandon Brut Impérial 75 cl
Champagne pakket

Moët & Chandon Brut Impérial 75 cl

€ 43,50incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: Roux de Beauces 75 cl
Champagne pakket

Roux de Beauces 75 cl

€ 29,95incl. BTW
Bestellen
2-vaks prosecco geschenk: La Gioiosa- Bianco & Rosato
2-vaks prosecco pakket

La Gioiosa- Bianco & Rosato

€ 19,95incl. BTW
Bestellen
Cava pakket : Proyecto Cu4tro - Cava
Cava pakket

Proyecto Cu4tro - Cava 75cl

€ 19,95incl. BTW
Bestellen
Cava pakket: Proyecto Cu4tro Rosé Cava 75cl in geschenkverpakking
Cava pakket

Proyecto Cu4tro Rosé Cava 75cl

€ 19,95incl. BTW
Bestellen
2-vaks prosecco pakket: La Gioiosa Prosecco Filo
2-vaks prosecco pakket

La Gioiosa Prosecco Filo (Label)

€ 22,95incl. BTW
Bestellen
Mousserend wijnpakket: Groot Geluk Brut 75cl in geschenkverpakking
Mousserend wijnpakket

Groot Geluk Brut 75cl

€ 18,95incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: Veuve Clicquot 75 cl
Champagne pakket

Veuve Clicquot 75 cl

€ 48,95incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: Bollinger Brut Special Cuvée 75cl in originele giftbox
Champagne pakket

Bollinger Brut Special Cuvée 75cl

€ 49,95incl. BTW
Bestellen
Cava pakket: Xenius Reserva Cava 75cl in geschenkverpakking
Cava pakket

Xenius Reserva Cava 75cl

€ 14,95€ 12,95incl. BTW
Bestellen
1-vaks prosecco pakket: La Gioiosa - Rosato Frizzante
1-vaks prosecco pakket

La Gioiosa - Rosato Frizzante

€ 11,95incl. BTW
Bestellen
2-vaks Champagne pakket: Moët & Chandon Brut Impérial & Brut Rosé
2-vaks champagne pakket

Moët & Chandon Brut Impérial & Brut Rosé

€ 91,95incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: Moët & Chandon, Brut Rosé 75 cl
Champagne pakket

Moët & Chandon, Brut Rosé 75 cl

€ 50,95incl. BTW
Bestellen
Mousserend wijnpakket : Rotari - Cuvée 28 brut 75cl
Mousserend wijnpakket

Rotari - Cuvée 28 brut 75cl

€ 20,95incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: De Venoge - Cordon Bleu Brut Select
Champagne pakket

De Venoge - Cordon Bleu Brut Select

€ 39,95incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: Louis Roederer - Brut Premier 75cl
Champagne pakket

Champagne pakket: Louis Roederer - Brut Premier 75cl

€ 54,95€ 49,95incl. BTW
Bestellen
Mousserend wijnpakket : Rotari - Rosé 75cl
Mousserend wijnpakket

Rotari - Rosé 75cl

€ 20,95incl. BTW
Bestellen
2-vaks mousserend wijnpakket: Rotari Cuvée 28 & Rotari Rosé
2-vaks mousserend wijnpakket

Rotari Cuvée 28 & Rotari Rosé

€ 37,95incl. BTW
Bestellen
Champagne pakket: De Venoge Brut Rosé 75cl in geschenkverpakking
Champagne pakket:

De Venoge Brut Rosé 75cl

€ 47,95incl. BTW
Bestellen
 
Naar boven